Den här kycklingrätten har jag fått med mig från min mamma som ofta gjorde den till söndagsmiddag. Jag köper oftast en färsk kyckling, det går bra med fryst också men då måste man komma ihåg att ta fram den i tid för att tina. Koktiden i grytan är för hel kyckling cirka en timme, något kortare tid om du delar kyckling i halvor, cirka 30-45 minuter. Det är inget jag rekommenderar då det är ganska svårt att dela en rå kyckling eftersom man måste skära genom hårda ben och man kan få små trasiga benbitar i grytan. Vad som är bra med att laga mat i gryta är att det blir saftigt och du får en god sås på köpet.

4-5 portioner

1 kyckling, ca 1 kg

2 msk margarin eller olja

0,5 – 1 tsk salt

0,5 tsk vitpeppar alt svartpeppar

rosmarin

ev 1-2 pressade vitlöksklyftor

vispgrädde till såsen

Bryn kycklingen i fett i en gryta. Vänd den utan att sticka i den, två stekspadar brukar gå bra. Bryn långsamt i medelstark värme. Krydda med salt, peppar och rosmarin. Häll ca 1 dl vatten i grytan. Efterstek under lock på svag värme i ca 1 timme för hel kyckling. Ta upp kycklingen och skär den i bitar. Späd i grytan med ca 2 dl grädde och vispa ihop såsen, koka upp.

Jag brukar servera kycklingen med ris och en grönsallad. Gärna också svart eller röd vinbärsgelé.